農(nóng)藥殘留是影響農(nóng)產(chǎn)品安全的主要因素。近年來因食用農(nóng)殘超標的農(nóng)產(chǎn)品導致中毒事件屢屢發(fā)生，而現(xiàn)場快速檢測技術是監(jiān)控和保證食品安全的技術支撐和重要措施。硫丹、西維因兩種農(nóng)藥是廣譜殺蟲劑，如在農(nóng)產(chǎn)品中超標，將對人體造成致癌、致畸、致突變，硫丹還是一種環(huán)境激素，對人體內(nèi)分泌造成干擾。天津科技大學研發(fā)的對農(nóng)藥硫丹、西維因殘留免疫快速檢測技術和試劑盒，具有色譜技術的準確、酶法技術的快速，是國內(nèi)先進、快速、準確、價廉、實用的新型檢測技術。 免疫檢測技術始于上個世紀80年代，是利用抗體和抗原之間親和力非常強的反應來進行檢測的一種新興技術，這項技術在醫(yī)學領域應用早發(fā)展快。國外的硫丹、西維因的免疫快速檢測技術主要在土壤、水質(zhì)的檢測，在農(nóng)產(chǎn)品和食品領域還處于研究階段。天津科技大學研發(fā)的農(nóng)藥多殘留免疫快速檢測技術及試劑盒，主要有四項技術突破：一是高質(zhì)量的試劑盒，特異性高、靈敏度高、檢測限低；二是樣品快速前處理，如傳統(tǒng)儀器需要一天或一天以上時間，而它僅用5分鐘即可完成，大大縮短了檢測時間；三是基質(zhì)影響屏蔽技術，消除了樣品基質(zhì)對檢測結果的影響，保證了檢測結果的準確性；四是兩樣同檢，一滴試劑可對一個樣品兩種藥殘進行反映和檢測。 “農(nóng)藥殘留免疫快速檢測技術試劑盒”僅有方形面包大小，里邊有試劑、蜂窩狀的酶標版及小搖瓶，這種試劑盒可在現(xiàn)場對果蔬、茶葉、煙草、土壤、水等樣品進行快速檢測，每個試劑盒可檢測40多個樣品，定性檢測僅需15分鐘，定量檢測配合使用便攜式酶標儀也不超過一個小時，檢測人員半個小時即會操作，而檢測成本僅幾塊錢，檢測靈敏度達到一百億分之一，與色譜檢測方法的檢測結果一致性達到87%以上。