8月21日早上9點的北京，記者剛剛到達自己的工作區(qū)域???媒體服務(wù)區(qū)，就看到身穿白色制服的衛(wèi)生監(jiān)督員朱文偉正在拿著一個棉簽擦拭盛有點心的器皿,一個綠色小提箱放在身旁。

　　原來，任何食品，包括水果、盒飯以及接觸食品的餐具、分餐員的手都是監(jiān)測目標(biāo)。“我們主要檢測的是食品所在環(huán)境內(nèi)的溫度及濕度，如果出現(xiàn)異常，我們會責(zé)令食品服務(wù)部門立即到現(xiàn)場處理。”朱文偉說。

　　記者在現(xiàn)場看到，朱文偉總是隨身帶著一個綠色小提箱。這種溫度計不是一般的溫度計,它是專門測量食物溫度的“食品中心溫度計”。除了手里拿的“溫度計”,他的小提箱里還裝著表面溫度計、紫外線溫度計和水質(zhì)快速檢測設(shè)備。朱文偉笑著告訴記者。

　　朱文偉稱，場館內(nèi)的所有茶點以及工作餐要在2小時內(nèi)吃完，并且任何食品不得帶出供餐場地，如果2小時內(nèi)沒有吃完，服務(wù)人員將重新?lián)Q掉。在志愿者餐廳內(nèi)記者看到，成箱的盒飯擺放在一個離地面10厘米高的鐵架上，據(jù)介紹，這是為防止裝飯盒的箱子直接接觸地面。為保證食品在途中不被打開，運送食品的保溫車車廂要在監(jiān)督員的監(jiān)督下用鉛封封住，到達后由監(jiān)督員簽字開啟。